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香肠蒸多少时间
自己灌的那种香肠蒸20分钟左右就可以了，如果是那种偏干一点的香肠要适当的时间长一些，根据个人的口味，如果您喜欢吃比较有弹性硬一些的，大概蒸8、9分钟左右就可以了，如果是给小孩和老人食用的话建议蒸的久一点，这样香肠会更加的软嫩

香肠的主要材料为猪肉，干制后属于比较难煮熟的食品，而且其煮好后要求质地柔软有弹性，内部吸水膨胀，因此一般煮的时间要半小时左右，而且煮的时间越久，香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低，也没有那么咸，如果时间允许的话，煮40分钟也是可以的

自制的肉肠根据粗细不同 所需时间不同 。 如果想哈尔滨红肠粗细 需要正或者烘烤30-45分钟 ，如果是拇指粗细的风干肠或者腊肠 15-20分钟。 如果是鲜肉肠则需要20分钟，并且蒸之前须在肠衣上扎几个小眼 让多余的汁水流出 以防炸裂 。 检验香肠的办法 。

如果是鲜肉肠 用木质签子扎入 停三秒 拔出 ，签子上没有肉沫就是好了。 或者用和风干肠一样的方法 用铁签子或者金属筷子 叉子 插入 5秒后拔出， 马上放在手腕内侧或者嘴唇下方 。如果觉得烫 就说明好了。人体这两个位置对温度相对敏感准确。 如果觉得烫，就说明肠熟了
1、先切再蒸，香肠洗干净后 ，切成片，码在盘子里，将盘子放在蒸格上。开大火，水开后，一般25～30分钟就可以吃了。
2、整根直接蒸，清洗干净后，不用切。直接放格在上大火蒸30分钟。
两种方法自己选择，先切后蒸，可以蒸掉一点油脂，不会太油腻。整根直接蒸，油脂水分保留好口感好。在蒸的时候，时间不能太长，导致太干或者蒸烂掉。随时观察香肠颜色，一般蒸熟后，香肠会变成暗红色。
腊肠蒸多长时间能蒸熟
没问题！根据搜索到的资料和日常经验，整理如下：
1、先看状态：是冷冻还是冷藏？
* 如果腊肠是冷冻的，必须先解冻！ 硬邦邦直接蒸，外面烂了里面可能还是冰碴子，放冷藏室慢慢解冻一晚最安全，实在着急，可以用冷水浸泡（密封袋装好）加速解冻。
冷藏或常温存放的腊肠，可以直接蒸，省心多了。
2、整根蒸 vs 切片蒸？时间大不同！
整根蒸（最常见） 这是最传统的方法，锅里水烧开上汽后，把整根腊肠放盘子里，大火蒸15-20分钟 就足够了。这个时间范围是蒸熟且保持风味口感的关键。
切片蒸（更快更入味） 如果赶时间或者想让腊肠更入味（比如下面垫豆腐、芋头），可以把腊肠斜切成薄片，这样水开上汽后，蒸8-12分钟 就完全熟透了，油脂也能更好地渗透到配菜里。
3、广式腊肠注意下！
* 广式腊肠通常比较细瘦，如果是整根蒸，水开后10-15分钟 一般就熟了，切片蒸的话时间更短，参照上面的切片时间（8-12分钟）。
4、怎么判断蒸熟了没？
最直观看颜色和状态。 生的腊肠颜色深红发暗，蒸熟后会变得油润透亮，红得更鲜艳，整体看起来是半透明的感觉，肠衣也变软了。
最靠谱用筷子戳！ 拿根筷子，轻轻戳一下腊肠最粗的地方，如果能轻松戳穿，没有硬芯感，而且流出的油脂是清澈的（不是带血水的），那就肯定熟透了！
5、重要小贴士：
水开再下锅！ 计时从锅里水沸腾、冒出大量蒸汽（上汽）开始算，冷水下锅时间难控制。
火候用中大火。 保持蒸汽充足，才能均匀蒸透。
别蒸太久！ 超过建议时间太多（比如半小时以上），腊肠会严重收缩变干、变硬、变咸，风味口感大打折扣。
蒸完沥下油。 蒸好后盘底会有不少油，倒掉一些再吃更清爽（当然，喜欢拌饭的可以留着）。
厚切整根适当加时。 如果你买的腊肠特别粗壮厚实，或者是那种很粗的农家自制腊肠，整根蒸可以适当延长5分钟左右，戳筷子确认。
总结一下关键时间点：水开后，整根蒸15-20分钟，切片蒸8-12分钟，广式细腊肠整根10-15分钟。 记住“看颜色、戳筷子”两大法宝，保准蒸出油润喷香的熟腊肠！
相关问题解答
1、“香肠一般要蒸多久才能熟透啊？”
（边玩手机边等饭的我）蒸香肠其实超简单！普通粗细的香肠冷水下锅，水开后中火蒸15-20分钟就熟啦，如果香肠特别粗壮（比如广式腊肠王），建议多蒸5分钟，用筷子戳一下不出血水就OK～
2、“冷冻的香肠直接蒸行不行？时间要加长吗？”
（翻冰箱发现存货的我）亲测可以！但冷冻香肠最好先解冻（泡冷水10分钟），不然直接蒸容易外熟里硬，时间嘛，比常温的多蒸5-8分钟，总时长约25分钟最稳妥，记得中间翻个面！
3、“蒸腊肠用大火还是小火？为啥我蒸的总是爆开？”
（翻车过的厨房小白我）火太大啦兄弟！腊肠高温会“自爆”！正确姿势：全程中火，蒸之前用牙签扎几个小孔放气，10-15分钟就够，蒸完别急着切，晾2分钟更Q弹～
4、“蒸香肠和煮饭一锅出能省时间吗？会不会夹生？”
（懒人如我）电饭煲选手看这里！米饭煮到收水时（约最后10分钟），把香肠切片铺饭上，焖到跳闸，亲测熟透还带米香！但整根蒸的话…可能翻车，建议切片操作～
（注：答案结合了家常做法和网友实测反馈，口语化但保熟！）
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评论列表（3条）
我是颐居号的签约作者“寻文”
本文概览：香肠蒸多少时间自己灌的那种香肠蒸20分钟左右就可以了，如果是那种偏干一点的香肠要适当的时间长一些，根据个人的口味，如果您喜欢吃比较有弹性硬一些的，大概蒸8、9分钟左右就可以了，...
文章不错《香肠蒸多少时间 腊肠蒸多长时间能蒸熟》内容很有帮助